Cuisinier confirmé et passionné depuis plus de 20 ans, Monsieur PERIGNON, est diplômé d'un CAP et BEP cuisine de l'école hôtelière de Bergerac.
Ayant fait ses début en 1997 à Saint Emilion dans un restaurant traditionnel pendant 3 ans, il a alors continué à évoluer sur plusieurs restaurants du grand ouest, de la côte d'azur ou encore des Antilles, où il a pu acquérir une certaine expérience basée sur les cuisines de régions et de coutumes jusqu'en 2003.
Arrivant en région parisienne, dans l'Essonne, son chemin se poursuit dans le très réputé restaurant le Fouquet's en tant que chef saucier ainsi que dans quelques autres restaurants de la capitale.
En 2005, il décida de se frotter au monde du traiteur pour y apprendre une toute autre méthode de travail et complémentaire tout aussi passionnante que celle des cuisines de restaurant, pour enfin obtenir un postes de chef de cuisine responsable jusqu'en 2009.
Par la suite il décide de devenir intermittent de la restauration, où il à pu affiner son savoir faire auprès de plusieurs chefs de toutes catégories.
En janvier 2015 il décide de prendre enfin son envol pour donner naissance à sa société De L' aile à la Cuisse en collaboration avec sa femme Anaïs Ropert où tout deux réalisent une cuisine artisanale et créative basée sur la passion et le fait maison.
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Parce qu'offrir une proposition de restauration différente à ses invités ou lors d'une manifestation est souvent un atout, nous vous proposons de venir directement dans votre jardin ou le lieu de votre choix pour réaliser notre cuisine et régaler vos convives.
Le foodtruck vient à vous et vous propose une cuisine traditionnelle avec un menu complètement adaptable et élaboré avec vous.
Le foodtruck De l’Aile À La Cuisse vous propose de venir découvrir leur street food, les burgers, la rôtisserie ainsi que les produits artisanaux adaptés au fil des saisons sur leurs différents points de ventes, tel qu'au magasin Truffaut de La Ville-du-Bois (91), et que vous pourrez retrouver sur leur page Facebook
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Avec ou sans Foodtruck, nous vous garantissons une cuisine maison de l'entrée au dessert. Le menu aura été élaboré et validé au préalable par notre équipe tout en suivant vos goûts et vos envies.
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